自分はかなり混ぜてから食べますね。この写真だと７００〜１０００回くらいかな。
最初はやわらかいのが空気が混ざっていくと堅くなり、バチバチいってきます。このあたりでタレやしょうゆを掛けると、いわゆる口にまとわり付く粘りが消えさらりとします。さらに混ぜると形が崩れます。大体原型が残らなくなったくらいが食べ時です。これくらいになると味が濃くなるんですね。しかも粘りは消えてるので口にまとわり付かない。
早くこの状態になるようまぜるコツは箸を広げて混ぜること。攪拌機みたく。半分くらいの回数ですむんじゃないかな。それでも数分かかるし、疲れはするんですけど。
